酒窖恒溫恒濕空調的貯藏環(huán)境和義務(wù)原理

貯藏環(huán)境

    溫度適宜，恒溫酒不能放在太冷的中央，太冷，會(huì )使酒生長(cháng)遲緩，它會(huì )停留在凍凝狀況不再繼承進(jìn)化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐碩過(guò)細，令紅葡萄酒過(guò)火氧化甚至蛻變，因為過(guò)細、龐雜的酒味是須要長(cháng)時(shí)光開(kāi)展得來(lái)的。理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳，最寬為5℃--20℃。同時(shí)整年的溫度變更最好不逾越5℃。同時(shí)還有很重要的一點(diǎn)--葡萄酒的寄放溫度恒定為最佳。行將葡萄酒寄放在20℃的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18℃之間動(dòng)搖的環(huán)境好。為了善待葡萄酒，請盡量減少或避免溫度的猛烈變更，當然隨著(zhù)時(shí)節小幅度的溫度變更還是可以被接收的。以一瓶法國二等特級酒莊的酒在我國的寄放為例，若在南京，家里空調時(shí)開(kāi)時(shí)不開(kāi)，酒頂多寄放一年就會(huì )逐步壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的寄放的時(shí)光會(huì )更短。

    濕度適宜，恒濕葡萄酒貯藏理想的濕度是保持在60％至70％之間，假如太干可放一盤(pán)濕沙用以調劑。酒窖或酒柜的濕度不要太高，那樣輕易使軟木塞及酒的標簽發(fā)霉糜爛；而酒窖或酒柜的濕度不夠又會(huì )讓軟木塞失去彈性，無(wú)法緊封瓶口。瓶塞干縮后會(huì )引致外面的空氣入侵，酒質(zhì)會(huì )發(fā)作變更，并使酒通過(guò)軟木塞揮發(fā)，形成所謂"空瓶"景象。假如在北方（如江蘇）那樣枯燥的氣象里，假如沒(méi)有妥當的保留方法，再好的酒一個(gè)月都會(huì )放壞。

    避光，過(guò)濾紫外線(xiàn)酒窖中最好不要有任何光芒，因為光芒輕易形成酒的蛻變，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發(fā)出濃厚難聞的味道。假如裸露在激烈日光下6個(gè)月就可以招致葡萄酒蛻變。存酒的中央最好向北，除了避開(kāi)光芒外，亦不要靠近有激烈氣息的物件，門(mén)和窗應抉擇不透光的材料。

    通風(fēng)，無(wú)異味葡萄酒在陳放歷程中會(huì )發(fā)作有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會(huì )傷害到軟木塞，進(jìn)而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫可以靠天然的通風(fēng)消除掉，但在葡萄酒柜這種密死循環(huán)境中，二氧化硫便會(huì )積壓。一般而言十天開(kāi)一次門(mén)讓酒柜通風(fēng)，就可以消除掉二氧化硫，然而考究的珍藏家可不想每隔十天就打攪一次葡萄酒的長(cháng)期睡眠，因而針對空氣環(huán)境，最貼心的設計是加裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中存放。

怡可信酒窖恒溫恒濕機空調義務(wù)原理：

   1、義務(wù)條件：本機組實(shí)用于有回風(fēng)系統的空間，不實(shí)用于全新風(fēng)系統。正常義務(wù)條件為5～43℃。

   2、制冷原理：高壓液態(tài)制冷劑經(jīng)過(guò)濾器流出，經(jīng)收縮閥節流降壓而進(jìn)入蒸發(fā)器，因為壓力降落，制冷劑在蒸發(fā)器中始終吸收空氣傳給蒸發(fā)器的熱量而蒸發(fā)為蒸汽，蒸汽再由收縮機吸入，經(jīng)過(guò)收縮后的高溫高壓氣體進(jìn)入風(fēng)冷冷凝器中，熱量被冷凝器散熱帶走，制冷劑成為高溫高壓液體，再經(jīng)過(guò)過(guò)濾器后到收縮閥，如此循環(huán)始終，將室內熱量移出室外，使室內溫度得以降落。

   3、加熱原理：當被調理空氣的溫度低于所需溫度時(shí)，恒溫恒濕機電腦掌握器就接通電加熱器，將空氣加熱，通過(guò)風(fēng)機送至被調房間到達加熱的目標。

   4、除濕原理：當被調理空氣中的濕度大于所需值時(shí)，空氣經(jīng)過(guò)蒸發(fā)器被冷卻到露點(diǎn)溫度以下，析出空氣中的水分，而到達降濕的目標。

   5、加濕原理：當被調理空氣的絕對濕度低于所需值時(shí)，恒溫恒濕機電腦掌握器接通電極式加濕器，使電極式加濕器義務(wù)，將水加熱沸騰成為蒸汽，通過(guò)風(fēng)機送入酒窖空調房間，到達加濕目標。